托比生于罗马艺文世家。1960年首次于巴黎青年画家沙龙展出。从古罗马遗迹，寻得艺术语汇的根源。他崇慕法国拉斯科洞窟壁画：人类平面艺术的第一道曙光。托比将油画颜料稀释以降低彩度，染绘于敷上石灰涂料的画布。有厚度的粗糙表面，制造出壁画般的效果。构图中消去透视和阴影，搭配高透明度的淡彩色调，画中主角们朦朦胧胧的简约轮廓，塑造出跨时代、民族文化的梦境感。像是一百零一夜故事集，融合拜占庭帝国与中东情调，游牧者、驴子、乡村庆典、古代帆船及建筑，皆是托比的重点题材。作品受到1986年获得法国艺术家沙龙金奖，2010年法国国家美术协会桂冠奖，2011年个展于巴黎大皇宫。其作品典藏于巴黎市立美术馆 、瑞士日内瓦小皇宫、贝桑颂美术考古博物馆、洛特河谷美术馆等国际艺术机构。