台灣台北人，別號小米。1973年國立台灣師範大學畢業，同年獲第二十八屆全省美展油畫首獎。1975年展示爭議性的「香蕉連作」後赴美進修，於1977年獲美國紐約州立大學奧伯尼分校美術碩士學位，其後移居紐約市，創作及展覽至今，在台北、香港、日本、美國各地舉行個展，參加團體展。80年代中期超現實主義逐漸退潮，受到極限藝術影響，強調藝術純粹性，追尋客觀、無我的超現實畫家們紛紛改弦易轍，放棄寫實技法另尋不同的藝術之旅，卓有瑞是極少數面對變動潮流逆向而行，繼續照相寫實描繪技法創作，並受到藝術圈青睞的藝術家。